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    雞肉泥可用于哪些行業(yè)

    來源: 時間:2022-06-30 17:07:24 瀏覽次數(shù):

    因為雞肉泥里面含有豐富的維生素C、E與蛋白質(zhì)含量等,易吸收,易消化,所以食品加工廠才會加入到豬肉、牛肉里混合后加工成我們廠家的網(wǎng)紅休閑零食,肉制品等等。?

    ①雞胸泥:雞胸肉泥是用去皮雞大胸肉加工而成的,肉質(zhì)細膩潤滑,色澤度比較淺,主要是用于價格較貴的食材的使用,比如:價格偏高的火腿腸,香腸,肉脯,午餐肉,嬰幼兒腸類丸類肉餡類肉制品等。

    ②雞脖泥:雞脖泥是用去皮雞脖肉骨肉分離加工而成的,肉質(zhì)相對雞胸泥來說稍微粗糙一些,色澤度上也略深一些,主要是用于中端食材的使用,比如:四喜丸子,臘腸,紅腸,粽子肉餡,面食類的餡制品(水餃,餛飩,湯圓等)。

    ③雞架泥:雞架泥是用雞架肉去皮脫骨加工而成的,肉質(zhì)相對于雞脖泥來說會粗糙一些,色澤度也更深一些,做出來的丸子顆粒感要不雞胸肉泥或者雞脖肉泥的感官要明顯,一般深受需要顆粒感的食品加工廠的喜愛。比如:獅子頭,普通腸類制品,雞肉味的肉制品,寵物食品肉類制品的加工等。

    因為雞肉泥里面含有豐富的維生素C、E與蛋白質(zhì)含量等,易吸收,易消化,所以食品加工廠才會加入到豬肉、牛肉里混合后加工成我們廠家的網(wǎng)紅休閑零食,肉制品等等。

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